臭豆腐闻起来臭臭的，但是吃起来很香，臭豆腐变臭是有一个过程的，臭味有恶友很多种，那么，臭豆腐在变臭的过程中发生了什么？臭豆腐致癌吗？下面八宝网小编就带来介绍。臭豆腐在变臭的过程中发生了什么臭豆腐在变臭的同时，也在变鲜、变香和「变美味」。发酵时，卤水中形成了丰富的呈味氨基酸;氨基酸经过复杂的化学反应，生成了独特的「香味」;臭豆腐通过「鼻后嗅闻效应」骗过大脑，由臭变「美味」。把豆腐胚接种霉菌，在室外自然发酵，就形成了文中的主角，臭豆腐。这是「发酵型」的臭豆腐，还有一种「非发酵型」的臭豆腐。后者生产起来更简单、方便，有利于扩大生产规模，在被更多的人使用着。它的代表性产品是长沙臭豆腐。长沙臭豆腐的做法…

鼻炎、胃炎、肠炎、扁桃体炎等等，很多人都有过身体发炎的体验，然而很多人不知道的是，炎症可能会增加患癌风险，那么，为什么炎症可能致癌？哪些炎症比较容易转化为癌症？下面八宝网小编就带来介绍。为什么炎症可能致癌炎症可以是感染引起的感染性炎症，也可以是由异物、物理或化学因子等引起的非感染性炎症。根据持续时间不同，炎症分为急性和慢性：急性炎症以红、肿、痛、热为主要表现，往往伴有白细胞增多等全身反应;慢性炎症的症状相对不明显。炎症反应是很多重大疾病发展中的重要一环。长期以来，慢性炎症一直被视为促发癌症的一个关键风险因素。世界卫生组织下属的国际癌症研究中心曾发布一项报告显示，世界上1/6的癌症由细菌、病毒感…