酸菜方法其实很简单,就是用开水把青菜烫一下,不要断生,然后用水浸泡,让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜,非常简单,但是也有一些需要注意的细节。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!本文目录1、腌酸菜有什么技巧?2、酸菜要腌制多久3、酸菜的自制方法腌酸菜有什么技巧?①我们在腌制酸菜时,必须要选用叶少梆多的白菜,因为白菜在腌制过程中会损失大量水分,而白菜叶经过长时间腌制会逐渐变少,所以选用白菜梆稍微多一点儿白菜比较适合。②在腌制酸菜之前,白菜必须要提前晾晒一下,这样腌制出来的酸菜口感会更加清脆。③腌制酸菜时白菜与盐的比例为100:1,也就是100斤白菜只需放入1斤咸盐,我们在腌制酸菜时加入…
时间:2022年04月14日 | 阅读:97